Ingredientes
- Misma medida de vinagre blanco y extra
- Misma medida de azúcar y extra
Preparación
Dejar cocinar el vinagre con el azúcar hasta que tome tono negro o tostado. Dejar que vaya reduciendo. Las cantidades varian, debe quedar entre líquido y espeso, porque al enfriarse se solidificara demasiado. Si le falta azúcar añadir de a poco hasta que tome la textura deseada, (maximo 2 medidas de azúcar). Si queda muy espeso, añadir un poco de vinagre.
Nota: Las medidas varian, yo comence con 1/2 vaso de cada uno y le fui anadiendo 1/2 vaso más de azúcar, hasta que quedo con la textura deseada. Después se espeso y le anadi 2 chorritos de vinagre hasta que quedo un poco líquido. Después fui dejando que reduzca y le anadi 2 chorritos de vinagre más. (Cuidado con el caramelo caliente, puede salpicar)
Conservar en frasco limpio esterilizado.
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