Atol chuco
El atol chuco es una vista muy nutritiva tradicional de Guatemala. Su principal ingrediente es el maíz y su sabor se intensifica por su mayor concentracion del ingrediente principal. Hoy te mostramos como se hace está extraordinaria receta.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 lb Maíz
- 30 g Alguaishte
- Frijol mono
- Chile cola de gallo
Preparación
Para preparar esta receta, el primer paso es salcochar o hervir el maíz.
Es importante tener en cuenta que, a diferencia del maíz para tortillas, no se le incorpora cal muerta.
Una vez cocido, se debe moler hasta obtener una masa, la cual se cuela y se le añade agua para preparar el atol.
A está mezcla se le agrega sal al gusto y se remueve constantemente para evitar que se pegue en la olla.
Una vez que el atol este cocido, se sirve incorporando el alguaishte, una cucharada sopera de frijoles y chile.
Delicioso y reconfortante!
Comentarios
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