Atol de tres cocimientos
El atol de tres cocimientos es una bebida muy autoctona de Guatemala, donde el maíz es el principal protagonista. Es dulce y bastante nutritiva, especialmente para los ninos.
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Duración
40 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 lb Maíz
- 1 Raja de canela
- 15 g Aní
- 1 litro Agua
- 1 lb Azúcar
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Para empezar, el maíz de preferencia debe estar previamente tostado ligeramente en un sartén.
2
Después, se procede a cocer el maíz en agua hirviendo por 20 minutos y moler en el molino.
3
A continuación, se mezcla el maíz en el agua y se pasa por un colador fino.
4
Se vuelve a cocinar por 10 minutos más hasta que espese y se vuelve a colar.
5
En este punto, se agrega el azúcar, canela, anis y la pizca de sal.
6
Finalmente, cuando se encuentre espeso, se sirve tibio.
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