Ingredientes
- 500 g Harina
- 2 Huevos
- 60 g Manteca
- 60 g Azúcar
- 2 cdas Leche
- 50 g Levadura
- 150 cc Agua (Tibia)
- 1 cdta Azúcar
- 1 pizca Sal
- 100 g Manteca
- 1 Taza Azúcar
- 1/2 Taza Agua
Preparación
Para el prefermento: 50 gr de levadura o un sobre de levadura en polvo. Con el agua tibia, una cucharadita de azúcar y un poco de harina. Dejamos unos minutos hasta que se activa
Para la masa: colocamos los secos (500 de harina, 60 de azúcar, pizca de sal) mezclamos. Luego agregamos la manteca pomada, leche, huevos y amasamos hasta que los ingredientes quedan integrados. La textura de la masa resultante es super suave
Dejamos leudar hasta que duplica. Luego estiramos en la mesada. Colocamos la manteca, doblamos y volvemos a estirar, cuidando que no se escape la manteca por las puntas
Repetimos está operacion varias veces. Con ayuda de un poco de harina extra. Llevamos a heladera durante 20 minutos y volvemos a repetir lo anterior. Estiramos y doblamos varias veces. Luego de nuevo a heladera. Así sucesivamente, por lo menos tenemos que hacerlo 3 veces.
Cortamos los triangulos, enrollamos y colocamos en asadera pintada con manteca o rocio vegetal. Dejamos levar unos minutos. Pintamos con huevo y un poco de leche. Llevamos al horno, 200 grados, hasta que dora. Apenas sacamos del horno debemos pintarlas con el almibar
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