Baguette casero tradicional

Para preparar esta receta, se deben comenzar por mezclar la harina, la sal y el agua, ya sea a mano o en un procesador de alimentos.

Es importante amasar bien hasta obtener una bola homogenea, la cual se debe dejar reposar por 30 minutos.

Luego, se debe agregar la levadura previamente diluida en 2 cucharadas de agua tibia y continuar amasando hasta que la masa se una nuevamente.

Una vez lista la masa, se debe colocar en un recipiente previamente aceitado y enharinado, y dejar reposar durante 3 horas en un lugar seco, como por ejemplo dentro del horno apagado.

Posteriormente, se debe dividir la masa en dos y extender cada parte sobre una superficie enharinada, eliminando el aire presionando con la palma de la mano.

Se deben formar dos baguettes y hacer cortes oblicuos en cada una con un cuchillo, espolvorear con harina y dejar reposar por 20 minutos.

Para finalizar, se debe precalentar el horno a 200C con un recipiente con agua en el fondo del mismo.

Una vez caliente, se colocan las baguettes y se hornean durante unos 25 minutos, vigilando el proceso.

Se puede añadir más agua al recipiente durante la cocción si es necesario.