Ingredientes
- 500 g Harina 0000
- 1 Sobre levadura en polvo
- Ralladura de limón
- 200 cc Leche
- 3 Yemas
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 cda Aceite de girasol preferentemente
- 2 cdas Azúcar
- Para el blaqueo
- 3 cl Clara de huevo
- 200 g Azúcar
Preparación
Disponer la harina en forma de corona junto con los ingredientes secos previamente mezclados (Harina+azúcar+levadura). En el centro colocar los ingredientes líquidos (leche+aceite+esencia de vainilla+yemas) y la ralladura de limón. Amasar. Dejar descansar 25 minutos
Desgasificar, cortar la masa en 2 y hacer rollos de unos 4 o 5 cm de diametro. Cortar cada 1 cm y medio y separar. Aplastar los bollitos y alargarlos. Afinar en el centro y cortar en las puntas como si fueran deditos. Colocar en una bandeja previamente enaceitada o enmantecada. Llevar a horno previamente calentado a 180 durante 20 minutos.
Blanqueo: Batir las claras y el azúcar hasta que lleguen a punto nieve. Cuando esten listos los bizcochitos dejarlos que se enfrien por 5 minutos y comenzar a blanquearlos. Yo los pincho por la base con un tenedor y los voy "pintando" con el blanqueo con los dedos. Dejarlos que enfrien totalmente y a disfrutar!
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