Ingredientes
- 4 Yemas
- 140 g Azúcar
- 140 g Harina de trigo
- 4 Claras
Preparación
En un bol batir las yemas de huevo con 70 gr de azúcar. Dejar de batir cuando la mezcla este uniforme homogenea y de color claro.
En un bol aparte batir las claras a punto nieve e ir agregando el resto del azúcar progresivamente (los otros 70 gr) hasta tener una crema bien blanca y espesa.
Añadir al bol de la crema el bol de la mezcla con las yemas y mezclar sin revolver, con una espatula lentamente hasta que quede una mezcla del mismo color.
A está mezcla agregar los 140 gr de harina y mezclar nuevamente sin revolver muy suavemente hasta que se incorpore toda la harina a la mezcla.
Pasar todo a un molde de bizcochuelo de no menos de 15cm de diametro y meter al horno por 30 minutos aproximadamente. A los 30 minutos abrir el horno y hacer la prueba del escarbadientes.
Nota: recordar nunca batir con batidor o tenedor las mezclas del paso 3 y 4 sino el bizcochuelo se aplasta y sale muy crujiente. Mezclar con espatula o cuchara para que quede esponjoso.
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