Bizcochuelo de calabaza

Cortas la calabaza en cubitos, la pones en una fuente de vidrio y un bowl que pueda ir al microondas, la tapas con un film o una bolsa y al microondas por 10 min.

La retiras del microondas y lo haces puré, luego de hacerlo lo dejas enfriar.

Una vez listo el puré y frío, en un bowl pones los 3 huevos, aceite, azúcar y esencia de vainilla mezclas, una vez ya hecho esto le agregas el puré, seguimos mezclando, al terminar con esto le agregas la harina y el polvo de hornear que hace que leude más! Tiene que quedar de forma homogenea.

Una vez terminada la mezcla, lo colocas en un molde enmantecado y enharinado y al horno a fuego mínimo por 50/60 min!