Bizcochuelo esponjoso y super fácil

Para empezar a hacer el bizcochuelo en un bowl bate los huevos y el azúcar hasta que se integren completamente.

Ahora para preparar la mezcla del bizcochuelo, tamiza la harina antes de anadirla a la mezcla. Luego agrega la mitad de la harina leudante y bate de forma envolvente.

A continuación ir incorporando la leche (120 ml) y cuando ya se haya integrado, añade el resto de la harina y el otro resto de leche.

Por último añade a la mezcla las cucharadas de aceite, la ralladura (en este caso yo elegi de limón) y a esencia de vainilla, continua batiendo unos minutos más y coloca la mezcla en un molde para el bizcochuelo ya enharinado y enmantecado.

Hornear el bizcochuelo a fuego medio por 40 o 45 minutos, ten en cuenta no abrir demasiadas veces el horno para que se pueda elevar y no se apelmace, luego de los minutos indicado haz la prueba del cuchillo y si sale limpio. Listo ya está tu bizcochuelo!