Budin de limón! Sin manteca y sin leche

Batir con batidora los huevos junto con el azúcar hasta que aclaren y queden cremosos.

Agregamos una taza de harina y mezclamos con movimientos envolventes

Agregamos el aceite, la ralladura y el jugo de limón y mezclamos. Mezclado esto le agregamos la otra taza de harina y seguimos mezclando.

Volcamos la preparación a una budinera o donde quieras hacerlo, previamente enmantecada y enharinada, muy importante que lo este!

Cocinamos a horno a 180 c durante 45 minutos o hasta meter un palito o cuchillo y que salga Limpio.

Y listoooo, ya quedo este Riquisimo budin ESPONJOSO, ECONOMICO y con muy pocos ingredientes que seguro tenemos en casa