Budin humedo de peras

Estas preparaciónes simples tienen pocos pasos pero los secretitos son importantes para que la preparación quede esponjosa por dentro y crocante por fuera.

Lo primero que hice fue colocar todos los líquidos en un bol, bati durante un poco más de 5 minutos (bati afuera porque todos duermen jeje) hasta lograr una espuma aireada.

Luego coloque todo lo solido en otro bol, y tamice sobre los líquidos en 3 veces. Es decir agregaba un poco de solido, mezclaba con movimientos envolventes muy suaves para incorporar y luego recien volvia a agaregar más.

Sobre está crema agregue la pera finamente rallada, en otras oportunidades la puse en cubos pero me gusta más rallada porque se mezcla mejor. Lo que queda es hornear este budin, para lo cual precalente el horno por 5 minutos, coloque la preparación en una budinera la cual revesti con papel manteca y rocie con fritolin y una vez que volque toda la mezcla espolvoree con un poco de azúcar, esto genera una costra divina cuando se hornea.

Cocine a horno medio durante 35 minutos aproximadamente, probar con un palillo de brochette para ver si está cocido, ojo que sea humedo no quiere decir crudo, por lo cual es importante controlar bien la cocción. Se puede comer tibio con un copo de dulce de leche o queso crema. Intentenlo y veran que bueno queda.