Ingredientes
- 200 g Margarina
- 200 g Azúcar
- 4 Huevos
- Ralladura de 1 limón
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 500 g Harina leudante
- 150 g Nueces (picadas)
- 100 g Chips de chocolate
- Para glase
- 1 cl Ara
- 200 g Azúcar impalpable
- Jugo de limón
- C/n Leche
Preparación
Colocar la manteca pomada en un bol. La voy deshaciendo con una cuchara de madera.
Agrego azúcar y mezclo.
De a uno agrego los huevos y mezclo.
Incorporo la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Con un cernidor voy agregando la harina leudante a la preparación.
Si veo que es imposible seguir mezclando agrego un poco de leche.
Sigo incorporando toda la harina y por último las nueces picadas (pasadas previamente por harina)
Paso la preparación a las budineras previamente enmantecadas y enharinadas.
Cocinar a horno medio por aproximadamente 30 minutos. O hasta cuando el palito con el que pincho salga seco.
Mientras preparar el glase: batir a mano la clara de huevo e incorporar de a poco el azúcar impalpable. Si queda muy solido agregar unas gotas de jugo de limón.
Dejar enfriar el budin y banarlo con el glase. Decorar con algunas nueces enteras y lentejas de chocolate.
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