Cake de te verde con mousse de mandarina

Argentinas
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Duración

2 Horas

Porciones

8

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Cake de te verde con mousse de mandarina

Ingredientes

  1. 150 g Azúcar
  2. 150 g Manteca
  3. 3 Huevos
  4. 180 g Harina 0000
  5. 1 cdta Royal
  6. 20 g Te verde en polvo
  7. 150 cc Jugo de mandarina
  8. 20 cc Cointreau (licor de naranja)
  9. 1 Mandarina (ralladura)
  10. 50 g Azúcar
  11. 3 Yemas
  12. 1 cdta Ralladura de jengibre
  13. 10 g Gelatina sin sabor
  14. 80 cc Crema de leche
  15. 200 cc Crema semibatida

Preparación

1

Para el cake: batir la manteca y el azúcar (cremado) hasta blanquear. Agregar los huevos de a uno hasta emulsionar. Agregar la harina, el Royal, y el te verde en polvo. Mezclar y volcar en placa con papel manteca enmanetecada. Horno 170 grados unos 10 minutos aproximadamente.

2

Mousse: Batir el jugo de mandarina, el azúcar y las yemas. Hervir la crema, ralladuras, y volcar a la preparación anterior y cocinar en bano de Maria hasta napar o que llegue a 84 grados. Añadir ya fuera del fuego el licor y la gelatina hidratada, mezclar muy bien. Y en forma envolvente añadir la crema semibatida y en molde con base del cake rellenar con está preparación. Llevar al frío por 2 horas. Desmoldar, decorarlo y servir! Exquisito!

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