Ingredientes
- 1 kg Carne picara
- 2 Manojos Acelga
- 1 litro Leche
- 1/2 kg Harina
- C/n Puré de tomate
- 3 Cebollas y 6 huevos
- Jamon y queso de maquina
- 1/2 Pimiento
- C/n Ajo y perejil
- Sal, pimienta, ají molido y pimenton
Preparación
Hervir la acelga, preferentemente la noche anterior para que se escurra todo el agua
Picar 2 cebolla, ajo, perejil y pimiento y poner a dorar en una olla. Incorporar la carne picada hasta dorar y luego la acelga cortada. Condimentar a gusto. Poner los 3 huevos hervido, queso y jamon. Listo el relleno
Colocar los huevos y batir con 1/4 de leche. Agregar la harina dejando 3 cucharas por lo menos. Batir hasta espesar y salar a gusto. Y hacer los panqueques
Colocar la leche restante en una ollita y tamizar la harina batir hasta que hierva. Agrego sal y nuez moscada al que le gusta. Lista la salsa blanca
Picar la cebolla, dorar, colocar el cuarto restante de carne molida una vez dorada, colocar el puré. Salar y lista la salsa roja.
Armar los canelones colocar la salsa roja primero, luego la blanca y si gustan queso. Llevar a horno 10' solo para calentarlos
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