Canelones de acelga y ricota con salsa mixta

Argentinas
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Duración

20 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Fácil

Imagen de la receta Canelones de acelga y ricota con salsa mixta

Ingredientes

  1. 1 Paquete Acelga
  2. 1 Cebolla blanca
  3. 1/2 Pimiento
  4. 300 g Ricota
  5. C/n Pimienta negra, nuez moscada y sal
  6. 1 Cebolla blanca
  7. 1/2 Pimiento verde
  8. 1 Zanahoria chica
  9. 400 g Tomate triturado o puré de tomat
  10. 1 Diente Ajo
  11. litro Sa, pimienta, pimenton duce a gusto y una hoja de aure
  12. 40 g Manteca
  13. 350 ml Leche
  14. 40 g Harina
  15. C/n Sal, pimienta y nuez moscada
  16. 250 g Harina de trigo
  17. 2 Huevos
  18. 1 cdta Aceite
  19. 300 ml Leche
  20. 1 Trocito manteca
  21. C/n Sal

Preparación

1

Hervir 2 minutos la acelga y picarla, picar la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofreir y agregar la acelga, incorporar la ricota, salpimentar y agregar nuez moscada a gusto, cocinar 15 minutos.

2

Picar la cebolla, el pimiento, el ajo y rallar la zanahoria. Sofreir todo junto y salpimentar, agregar el tomate triturado o puré, agregar una hoja de laurel y pimentón dulce a gusto, cocinar 30 minutos

3

En una olla pequeña derretir la manteca a fuego suave, incorporar la leche, revolviendo lento y constantemente vamos agregando la harina en forma de lluvia, salpimentamos y agregamos nuez moscada a gusto, cuando comienza a espesar retiramos del fuego. Reservar

4

En un bowl batir los huevos, agregar la mitad de la leche. Incorporar la harina, el resto de la leche y una pizca de sal. Batir hasta conseguir una mezcla homogenea. Cocinar en un sartén con manteca los panqueques.

5

Armar los canelones y colocarlos en una fuente para horno, esparcir la salsa blanca en toda la fuente y luego la salsa filetto, agregar un poco de queso parmesano rallado y cocinar 15 minutos a horno fuerte servir y disfrutar

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