Cantuccini
Las cantuccini son unas deliciosas galletas italianas cargadas de almendras, perfectas para acompanar con café o un licor dulce. Su textura crujiente y sabor caracteristico las convierten en un postre ideal para compartir en cualquier ocasion especial. Una delicia que no puedes dejar de probar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 250 g Harina de repostería
- 5 g Levadura seca
- 20 g Mantequilla temperatura ambiente
- 110 g Azúcar
- 100 g Almendras fritas
- 1 Huevo
- 1 Yema de huevo
- 1 cda Ron
- 1 Azúcar de vainilla
- La ralladura de un limón
- 1 pizca Sal
Preparación
En un bol se colocan el huevo y la yema del otro huevo, la mantequilla, el azúcar, el paquete de azúcar con vainilla, el ron, la ralladura del limón y la pizca de sal.
Se mezcla bien.
Se añade la harina junto con la levadura previamente tamizada y se incorpora a la mezcla anterior.
Se parten las almendras en trozos y se añaden a la masa.
En una superficie limpia se esparce un poco de harina y se forma un rollo con la masa, que luego se corta por la mitad.
Se engrasa una bandeja o se le pone papel para hornear y se hornean los rollos durante 20 minutos.
Se retira del horno, y aun caliente se corta en diagonal y se hornea de nuevo por 5 minutos por cada lado.
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