Chilpachole veracruzano
El Chilpachole veracruzano es una sopa espesa y picante, de sabores intensos. Preparada con camarones frescos y secos, chiles molidos, jitomate y epazote, es ideal para los dias frios. Su sabor unico y su aroma te transportaran a la costa veracruzana en cada bocado.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Camarones frescos y limpios
- 6 Camarones secos, tostados y molidos
- 2 Tazas Agua
- 1/3 Taza Aceite
- 6 Ajo asados
- 3 Jitomates
- 2 Chiles anchos asados y desvenados
- 1 Cebolla chica rebanada
- 1 Chile chipotle seco, asado y desvenado
- 1 Epazote
Preparación
Para preparar el chilpachole veracruzano, se deben moler los chiles, ajo, cebolla y jitomate.
Luego, se frien en aceite hasta que esten bien cocidos.
A continuación, se añade el camaron seco, dos tazas de agua, hojas de epazote y los camarones crudos, para dejar hervir hasta que se cuezan completamente.
Finalmente, se sirve acompañado de arroz blanco, rebanadas de rabano, limón y lechuga.
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