Clarificacion de un fondo

Argentinas
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Dificultad

Fácil

Imagen de la receta Clarificacion de un fondo

Ingredientes

  1. cl Ara
  2. Zanahoria
  3. rama Apio
  4. Hoja Verdes de puerro
  5. Tomate
  6. litro Perejil
  7. Fondo
  8. litro Sal
  9. Pimienta

Preparación

1

Unir todos los ingredientes de la clarificacion en un bol y revolver bien.

2

Colocar el fondo en una cacerola junto con los ingredientes para la clarificacion. Revolver lentamente y cocinar a fuego bajo, hasta que comience la coagulacion.

3

Una vez el líquido entre en ebullición parar de revolver. Dejar hervir 1 hora aprox.

4

Pasar por un Chino. Reservar

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