Colcannon (puré irlandes)

En principio puse a hervir las papas hasta que las atravese con un cuchillo y no ofrecieron resistencia.

Mientras hervian, corte el kale y la cebolla de verdeo en pedazos bien chiquitos y los saltie, con sal y mienta al gusto. Hay que tener en cuenta que hay que dorarlos, y no tiernizarlos del todo. La idea es que al comer el puré se sienta la textura. Una vez que se enfrío está mezcla, pique bastante perejil y lo agregue.

Cuando la papa ya estuvo lista, la pise con un poco de manteca y leche. Yo no use mucho porque lo prefiero más solido. Agregue mi mezcla de kale, cebolla de verdeo y perejil y lo servi con un bife de cerdo. Prueben esta receta y no tengan miedo de dejar la cebolla y/o el kale medio crudos. La textura queda increible.

Seguime en Instagram: Rotten. Cocina