Colomba de pascua
La Colomba de Pascua es un postre tradicional italiano, parecido al panettone navideno. Su masa es suave y aromatica, con pasas, naranja confitada y almendras que le dan un sabor unico. Ideal para compartir en Semana Santa y acompanar con un café. Delicioso.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 350 g Harina de trigo
- 100 g Azúcar
- 80 g Agua
- 50 g Leche templada
- 25 g Levadura fresca
- 2 Huevos
- 80 g Mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g Naranja confitada en trocitos
- 1 pizca Sal
- La ralladura de un limón
- 40 g Pasas sin semilla
- 1/2 Copita de vino dulce o brandy
- Azúcar en grano para decorar
- 100 g Almendras crudas con piel
- 1 Molde con forma de "colomba"
Preparación
Las pasas se ponen a macerar en el vino o brandy y se disuelve la levadura en leche templada.
En una fuente grande, se bate un huevo y la yema de otro junto con el azúcar, el agua, la mantequilla, la ralladura de limón y la levadura previamente disuelta en leche.
Se añade la harina y la sal, se mezcla bien hasta obtener una masa manejable.
Se coloca la masa en una superficie limpia y se amasa hasta que este elástica y suave, teniendo en cuenta que la masa es pegajosa.
Luego se agrega la naranja confitada y las pasas, se mezcla y se forma una bola con la masa, la cual se coloca en un bol con un poco de harina.
Se tapa y se deja reposar durante 1 hora y media.
Después, se retira la masa del bol y se amasa nuevamente en la superficie para retirar el aire, luego se divide en dos partes y se amasa cada mitad para darle la forma del molde.
Se tapa y se deja reposar por 3 horas o hasta que llegue al borde del molde.
Una vez que la masa haya llegado al borde, se unta la parte superior con la clara de huevo y se decora con las almendras y el azúcar.
Se hornea en horno precalentado a 175C durante 40 minutos.
Luego se apaga el horno y se deja la colomba dentro con la puerta abierta para evitar que baje por el cambio brusco de temperatura.
Finalmente, se sirve y se disfruta.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Colomba de pascua?
La receta de Colomba de pascua lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Colomba de pascua?
Con esta receta obtienes 5 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Colomba de pascua?
Colomba de pascua es una receta difícil, con 12 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Colomba de pascua?
Los ingredientes principales son: 350 g Harina de trigo; 100 g Azúcar; 80 g Agua; 50 g Leche templada; 25 g Levadura fresca; 2 Huevos.
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