Cookies (de harina de arroz)

En un recipiente plastico colocar la harina, el almidon de maíz, el azúcar y la manteca (está debera estar tipo pomada, bien blandita). Con las manos, integrar todo hasta formar un arenado.

Agregar el huevo y las ralladuras. Amasar un ratito pequeno, solo hasta que obtengan un bollo uniforme. #Tip: si lo desean también pueden agregarle en este paso, semillas de anis y una cdita de esencia de vainilla. Quedan riquísimas!

Colocar la masa en un recipiente de vidrio, cubrir con papel film o alguna bolsa, y refrigerar en heladera por 30 minutos.

Pasado el tiempo de refrigeracion, retirarla de la heladera y encender el horno a 180 para precalentarlo.

Apoyar la masa sobre una mesada levemente enharinada, y con ayuda de un palote, estirar para un lado y para otro, para arriba y para abajo hasta que tenga un grosor de 3 o 4 milimetros.

Con un cortante, cortar las galletas y colocarlas en una placa o asadera enmantecada. Hornear por 10/15 minutos aproximadamente.

Ahora, ya tienen unas ricas galletas super livianas! Son ideales para decorarlas con glase real, chocolate, trocitos de avellanas, nueces o crocantes de maní o de almendras.

Está vez, moje una cara de las galletas con chocolate semiamargo y las cubri con coco rallado Se conservan en un recipiente bien cerrado para que no pierdan humedad, por aproximadamente, 5 dias.