Ingredientes
- Masa chocolate
- 240 g Harina trigo (0000)
- 60 g Cacao amargo
- 200 g Manteca
- 150 g Azúcar
- 1 Huevo
- 1 C/u ralladura limón y naranja
- Crema de naranja
- 4 Yemas
- 2 Ralladura naranjas
- 200 g Azúcar
- 500 ml Leche entera
- 60 g Maicena (almidon de maíz)
- 200 ml Jugo naranja
- 1 cda Manteca
- Merengue italiano
- 4 cl Clara de huevo
- 240 g Azúcar
- 75 ml Agua
Preparación
En un bol colocar colocar 4 yemas, la ralladura de 2 naranjas, 200 gr azúcar batir para integar bien todo (lo hice en microonda) hacelo como mejor te salga o te parezca, hornalla, anafe o micro como yo
Disolver la maicena con la preparación.
Volver al bol batiendo bien así se integra todo. Llevar al microondaspor 3 minutos APROX
Corte 3 rodajas de naranja y lleva a horno 250con azúcar hasta que doren (opcional)
Colocar 1 cucharada de manteca batir bien y llevar a microondas3 minutos más
En un bol o en la mesada colocar 200 gr manteca blanda, 150gr azúcar, ralladura de 1 naranja y 1 limón, unir con la mano, agregar de a poco 240gr harina trigo y 60gr cacao amargo tamizado, unir hasta lograr la masa
Estirar colocar en un molde 26 cm llevar horno 250 20 a 25 minutos APROX. Dejar enfriar y desmoldar.
Lista la crema tapar con film dejar enfriar.
Colocar en un olla o hervidor 240 gr azúcar con 75 ml agua fuego lento hasta revolver y dejar que empiece hacer burbujas cuando levantas con la cuchara y le cuesta caer ya está listo, agregarlo en forma de hilo a las 4 claras batir hasta que se enfrie.
Todo listo vamos armar está riquísima tarta
Con un soplete dorar el merengue y si no tenes llevas al horno 250lo colocas en la parte más alta de horno
Decorar con las rodajas, cortar una porcion y a disfrutar quien quiere? A jugarsela hoy es domingo ideal para los mates espero que les guste esta receta a mi me encanto
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