Cortadillo norteno

El cortadillo norteno, plato tradicional mexicano, combina filetes, chicharos y papitas en una salsa con jitomates, cerveza y canela. Una mezcla de sabores que se cocinan a fuego lento para un resultado exquisito. Una delicia para el paladar.

Platos principalesMejicanas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Cortadillo norteno

Ingredientes

  1. 1 kg Puntas de filete
  2. 1/2 kg Papita
  3. 3 Jitomates grandes
  4. 2 Ajos
  5. 1 Barra de mantequilla
  6. 1 Cebolla
  7. 1 cda Harina de trigo
  8. 1 Taza Chicharos cocidos
  9. 1/2 Cerveza
  10. Canela molida
  11. 1 pizca Pimienta negra
  12. 1 pizca Sal

Preparación

1

Para preparar el cortadillo norteno, se deben freír en mantequilla los chicharos y las papitas previamente cocidos.

2

Luego, se debe licuar los jitomates, cebolla, cerveza, ajo, laurel y canela con sal y pimienta.

3

Posteriormente, se agrega harina a la mantequilla e se incorpora la salsa licuada.

4

Después se añaden las puntas de filete y, por ultimo, los chicharos y las papitas.

5

Todo se cocina a fuego lento hasta que la carne este cocida.

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