Costilla al grill con niscalos

Descongelamos la noche anterior las costillas, introduciendolas en el frigorifico.

Calentamos y aceitamos el grill doble.

Sellamos en el grill las costillas y la panceta a maxima temperatura.

Aderezamos las costillas y la panceta con sal y pimienta, abundantemente.

Bajamos la temperatura del grill a 3/4 de su potencia.

Rociamos con un poco de aceite y cerramos el grill, vigilando y aceitando cada 15 minutos a temperatura media.

Cuando las costillas comienzan a estar tiernas, anadimos los niscalos y dejamos unos 15 minutos más con el grill cerrado.

Lavamos y troceamos a daditos ambos tomates.

Colocamos un tomate en el centro de cada plato y a su alrededor colocamos las costillas, la panceta y los niscalos.

Se puede acompañar de mayonesa o all i oli.