Ingredientes
- 6 Costillas de cerdos
- 300 g Niscalos (robellones)
- 2 litros Onchas panceta
- 2 Tomates
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- litro Sal
Preparación
1
Descongelamos la noche anterior las costillas, introduciendolas en el frigorifico.
2
Calentamos y aceitamos el grill doble.
3
Sellamos en el grill las costillas y la panceta a maxima temperatura.
4
Aderezamos las costillas y la panceta con sal y pimienta, abundantemente.
5
Bajamos la temperatura del grill a 3/4 de su potencia.
6
Rociamos con un poco de aceite y cerramos el grill, vigilando y aceitando cada 15 minutos a temperatura media.
7
Cuando las costillas comienzan a estar tiernas, anadimos los niscalos y dejamos unos 15 minutos más con el grill cerrado.
8
Lavamos y troceamos a daditos ambos tomates.
9
Colocamos un tomate en el centro de cada plato y a su alrededor colocamos las costillas, la panceta y los niscalos.
10
Se puede acompañar de mayonesa o all i oli.
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