Cuachala
La cuachala es un plato tradicional mexicano con pollo deshebrado en un caldo espeso de chile y tomate. Su preparacion cuidadosa y sabores intensos lo convierten en una delicia reconfortante irresistible. Ideal para disfrutar en dias frescos.
Duración
40 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Pollos grandes
- 1/2 kg Tomates verd
- 1 Pedazo de masa para tortillas
- 8 Chiles pasilla secos
- 3 Ajos
- 1 Cebolla
- Comino
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar cuachala, se comienza cociendo los pollos con sal y cebolla hasta que esten tiernos.
Luego, se dejan enfriar y se deshebran las pechugas en tiras muy delgadas.
A continuación, se pica finamente la mitad de la carne de los pollos y se muele la otra parte en el metate.
Se procede a tostar los chiles y cocer los tomates con agua y sal, para después molerlos junto con los chiles tostados, los ajos y un poco de cominos; esto se baja del metate con caldo de pollo.
Se diluye la masa en caldo, similar a como se haria con atole, y se cuela el chile y los tomates molidos en este atole.
Se mezcla todo muy bien y se coloca al fuego, sin dejar de mover, hasta que hierva.
Posteriormente, se incorpora la carne molida de los pollos al atole y se añade la pechuga deshebrada, así como la carne picada de los pollos.
Se deja hervir y se sazona con sal.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Cuachala?
La receta de Cuachala lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Cuachala?
Con esta receta obtienes 12 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Cuachala?
Cuachala es una receta de dificultad media, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Cuachala?
Los ingredientes principales son: 2 Pollos grandes; 1/2 kg Tomates verd; 1 Pedazo de masa para tortillas; 8 Chiles pasilla secos; 3 Ajos; 1 Cebolla.
Comentarios
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