Cususa
La Cususa es una bebida ancestral presente en la cultura indigena, elaborada con maíz, pina y naranja. Su proceso de preparacion es tradicional y unico, incluyendo la fermentacion en la tierra con hojas de guineo y destilacion en un trasto de barro. Una deliciosa joya de la gastronomia nicaraguense.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Maíz
- 3 Pinas peladas
- 24 Naranjas dulces
- 120 g Canela
- 4 lb Azúcar
Preparación
Para preparar la Cazuza, se comienza germinando el maíz y posteriormente se procesa.
Luego, se prepara un hoyo en la tierra y se cubre con un plastico y hojas de guineo.
Una vez hecho esto, se coloca el maíz germinado y procesado en el hoyo, se agrega agua suficiente para cubrirlo y se coloca un carrizo y un trasto de barro para destilar el producto final, que es la Cazuza.
Si se desea preparar la Cazuza compuesta, se debe añadir dulce y las especias molidas para darle sabor y aroma.
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