Ingredientes
- 1 Taza Quinoa cocida
- 1/2 Cebolla morada grande
- 1/2 Pepino
- 1 Taza Espinaca cruda
- 1 Taza Tomates cherry
- 2 Paltas
- 1 Punado cilantro fresco
- Jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
1
Cocinar la quinoa, y luego dejarla enfriar.
2
Cortar los tomates cherry en cuatro, pelar el pepino y cortarlo en cubos pequenos, picar el cilantro, picar la cebolla en pedazos pequenos, cortar la palta a la mitad, remover el carozo y cortarla en cubos y cortar en tiritas la espinaca.
3
En un bowl grande, agregar la quinoa con todos los vegetales y mezclar.
4
Agregar los condimentos que deseen, yo recomiendo: jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
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