Ensalada de quinoa con verduras
La ensalada de quinoa con verduras es un plato nutritivo y refrescante, ideal para comenzar el día con energía. Con ingredientes simples como remolacha, calabacín y un aderezo con jugo de limón y jengibre, aporta ligereza y sabor en cada bocado.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 Taza Quinoa
- 1 Taza Agua
- 1 Remolacha, cortada en brunoise
- 1 Calabacín, cortado en brunoise
- 1 Nabo rallado
- 10 ml Jugo de limón
- 20 ml Jugo de naranja
- 1 cdta Jengibre rallado
- 1/2 cdta Aceite de sésamo
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar esta receta, primero se debe cocinar la quinoa con agua siguiendo las indicaciones del paquete.
En un bol aparte, se mezcla el jengibre rallado, el aceite de sésamo, el jugo de limón, el jugo de naranja, el nabo rallado y se condimenta con sal y pimienta al gusto.
Luego, en otro bol, se combina la quinoa cocida, la remolacha rallada y el calabacín cortado en cubos.
Se añade el aderezo preparado anteriormente y se mezclan todos los ingredientes de forma uniforme.
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