Empanadas de vigilia pascual

En una sartén caliente, se agregará la cebolla y se dejará dorar.

Luego, se añadirá la cucharada de harina y se mezclará bien, incorporando gradualmente la leche hasta que hierva.

Una vez lista la mezcla, se transferirá a un bowl y se sazonará con sal, nuez moscada, pimienta y la yema de huevo.

Se procederá a picar finamente el huevo duro y a escurrir el atún, para luego añadir ambos ingredientes a la mezcla preparada anteriormente.

Posteriormente, se cortarán discos de masa a gusto y se colocará en el centro de cada uno de ellos una porción del relleno con trozos de huevo duro.

Cubriendo con huevo batido las empanadas ya enrolladas, se procederá a hornearlas hasta que adquieran un color dorado atractivo.

Una vez listas, se espolvorearán con azúcar impalpable para finalmente servirlas y disfrutarlas.