Fideos caseros

En un bols pongo la taza de agua con los huevos (cuando tiene más huevos salen mucho mejor más duritos) y los remuevo hasta que este todo desarmado. Cuando tengamos eso, en una olla medio grande colocamos el kilo de harina y le dejamos un hueco en el medio para agregarle el batido y amazarlo

Una vez que tengamos la masa lista, espolvoreamos la mesa o el lugar donde vamos a estirar la masa (la masa la partimos en 4 o 5 pedazos)

Estiramos bien la masa dandola vuelta de vez en cuando y agregandole harina siempre para que no se pegue. Cuando tenga un grosor más o menos de 1 cm (grosor fino, la cortada es ancha y cuando el grosor es medio grueso, la cortada mucho más angosta) enrollamos la masa y cortamos las tiramos más o menos de 2 cm.

Para la cocción ya sabemos que el agua tiene que estar hirviendo y con sal para recien agregar los fideos. Tiempo de cocción es de 5 a 7 min