Fideos Caseros

Mezclar la harina con el semolin, colocar en la mesada en forma de corono. En el centro colocar los huevos.

Ir incorporando la harina y semolin. Una vez armado el bollo amasar por unos minutos hasta dejar una masa lisa. Dejar descansar 30' tapado con un lienzo.

Estirar la masa de 2"de espesor (utilice la pastalinda por lo cual estire primero en nivel más grueso, doblando y volviendo a pasar por rodillo 4-6 veces y después fui afinando el espesor).

Enrollar la masa y cortar del grosor deseado. Dejar orear un poco antes de su cocción. Se pueden conservar en la heladera dentro de una bolsa 3 - 4 dias.