Galletas de avena y banana

Batir la manteca con el azúcar hasta que este bien cremosa. Agregar la banana, la esencia de vainilla, y los huevos de a uno, siempre batiendo.

Por otro lado mezclar la avena, el salvado de trigo con el polvo de hornear, e ir incorporando a la preparación anterior, hasta formar una masa.

Espolrear con un poquito de harina, cortar las galletas, acomodar sobre una placa enmantecada.

Llevar a horno medio, durante 12 minutos, hasta que esten cocidas y doradas. Desmoldar enseguida.