Ingredientes
- 100 g Azúcar
- 4 cl Clara de huevo
- 4 Yemas
- Esencia de vainilla
- 100 g Harina 0000
- Molde para galletas vainilla o bandeja con papel manteca
Preparación
1
Del total de el azúcar, en un bol colocamos 2 cucharadas, las 4 yemas y esencia de vainilla, y batimos con batidor a mano. Reservamos.
2
En otro bol colocamos las claras y empecezamos a batir, una vez que se forma una espuma más consistente le agregamos de a poco el resto del azúcar.
3
Una vez batidas las claras le agregamos las yemas batidas e integramos en forma envolvente.
4
Le agregamos la harina tamizada en forma envolvente en tres partes.
5
Emantecamos el molde o bandeja a usar y colocamos la mezcla en una manga y armamos nuestras galletas, y le espolvoreamos con un poco de azúcar y salpicamos unas gotitas de agua.
6
Llevar a horno precalentado a 180C 15 minutos aproximadamente. Desmoldar antes de que enfrie.
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