Galletitas Halloween: calabazas con un poco de canela

Triturar el azúcar en la jarra de la licuadora o turmix hasta hacerla polvo. Poner en un bol este azúcar con la mantequilla y batir estos hasta obtener una mezcla cremosa y clara (6 minutos manualmente o 3 minutos con batidora electrica).

Añadir la canela, la clara de huevo y mezclar hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Agregar la harina poco a poco y mezclar hasta que se forme una masa blanda. Se debe unir la harina con los demas ingredientes sin amasar. Para que la masa no se pegue en los dedos espolvorear las manos con un poquito de harina.

Separar la masa en tres porciones y estirar ligeramente cada porcion sobre un rectangulo de papel vegetal. Cubrir las porciones de masa con dicho papel y enfriarlas en la nevera unas 6 horas como mínimo.

Retirar de una en una las porciones de masa de la nevera, a medida que se las va a trabajar. Estirarlas con rodillo espolvoreado con harina sobre el mismo papel vegetal. Con el molde con forma de calabaza cortar las galletas y colocarlas sobre una asadera con papel vegetal. Enfriarlas en la nevera nuevamente para que la masa este firme al llevarla al horno.

Cocinar las galletas en horno precalentado a 170 grados entre 10 y 12 minutos. Retirarlas del horno cuando esten suavemente doradas en los bordes. Dejarlas enfriar un día y conservarlas en recipiente hermetico.

Para hacer el glaseado batir en un bol el azúcar glas con la clara de huevo y la esencia de vainilla hasta obtener una crema ligeramente firme.

Emplear el lapiz pastelero para cubrir el tronquito de la calabaza. Hacerlo en todas las galletas.

Las 3/4 partes del glaseado separar en una compotera o recipiente parecido. Añadir el colorante anaranjado y mezclar hasta que el glaseado quede de color naranja uniforme. Si no se consigue colorante anaranjado formarlo con amarillo y un poquito de rojo. Ponerlo en una manga pastelera y cubrir cada galleta haciendo previamente un borde para lograr una decoracion pareja.

Dejar que el glaseado se seque durante un día para luego hacer ojos y boca a las calabazas.

Añadir al glaseado reservado el colorante negro y mezclar bien para que el color quede uniforme. Poner el glaseado en la manga pastelera y dibujar los ojos y la boca a cada calabaza.

Dejar secar la decoracion un par de horas y a comer estas ricas calabazas sabor a canela!