"Garrapinadas de almendras""

En una olla ponemos el azúcar, agua, y las almendras y la esencia de vainilla, colocamos la olla a fuego lento veras como el azúcar se disuelve, dejar en el fuego lento hasta que empiece a hervir.

Una ves que el almibar se hace espuma comenzamos a revolver con cuchara de madera. El agua se va evaporando y el almibar se va reduciendo.

Llega a un Punto el almibar va a parecer que tiene arena"nunca dejes de revolver esto es muy importante" el agua desaprese y queda todo como arenoso totalmente seca pero nunca dejes de revolver, ahora subimos el fuego solo un poco" si subes mucho el fuego el azúcar se vuelve caramelo, y eso es lo que no queremos!

Revolviendo constantemente vamos a ir caramelisando nuestras almendras de forma desigual tiene que quedar sueltas unas de otras, cuando consigues lograr la garrapinada, en la mesada coloca papel aluminio "esto es previamente a la preparación" y en el papel aluminio, vuelcas las garrapinadas dejas ahi hasta que enfrien! Son una delicia intenten en casa hacerlas!