Guiso de rachacu darapa vaporeando

Arrancamos desgrasando un poco a la panceta, que es de 6mm de espesor, pelamos y procesamos a las ceb. Y zanahirias, freimos unos minutos a los padrones. No los electorales. Los ajies. Y en ese mesmo sartén. Tuavia calentito como los panchosss.

Zampamos a la panceta a freirse a fuego lenteja unos 3 min de cada lau.

Cuando las dos tandas estan conclusas-o idas. Sarteneamos a lo procesado agregando apenas un chorrito de aceite, salamos y tapamos. Siempre a fuego mínimo.

Habiamos revuelto cada tanto y luego de unos 6-8min. Agregamos el guaa con el extracto tomatal disuelto en ella, revolvemos pa la izq. Y tapamos.

Luego de tres o cuatro m. Pimentoneamos y ajimoliamos y cuando llegamos a que justito empieza a ser picante paramos, agregamos la panceta

Hervimos 4-5min a las lentejas que habiamos remojado 10min, luego del hervor las sarteneamos, revolvemos bien y agregamos un poco más de agua.

Tapamos y la hervir otra vez, apagamos el fuego, después de unos 10-15min. Servimos y almorzamos.

Humeando en la mesa, sevimos y almorzamos, guen provechooo!