Involtini de Prosciutto y Rucula

Masa Previa: Colocar los ingredientes en un bowl. Unir hasta que quede elastico. Tapar con film y dejar reposar por lo menos una hora antes de usar.

Cortar/Picar los ingredientes del relleno, no necesita ser muy chico, para que se sientan los sabores.

Masa: disolver la levadura en los líquidos, incorporar la masa previa.

Agregar los secos hasta formar una masa, amasar. Si es a maquina a velocidad mínima por 12min. Dejar descansar 15 minutos tapada con film.

Estirar a 5mm. Cortar con un cuchillo triangulos de 12 de largo y 10cm de base. Dejar descansar 5 min tapados.

Colocar relleno en la base, cerrar las puntas sobre el relleno y enrollar estirando la masa y compactando bien el rollito.

Colocarlos separados sobre una placa con el cierre hacia abajo.

Pintar con doradura y dejar levar tapados en un sitio tibio, hasta que dupliquen.

Cocinar a 200 con vapor al inicio.