Ingredientes
- Masa previa
- 100 g Harina 000
- 65 cc Leche
- 10 g Levadura fresca
- 10 g Miel
- Masa
- 1 kg Harina 0000
- 300 cc Leche
- 4 Huevos
- 50 g Levadura fresca
- 120 g Azúcar
- 10 g Sal fina
- 200 g Manteca
- Opcional: esencia de vainilla, ralladura de un limón, 10gr de aditivo, crema pastelera y azúcar extra para decorar
Preparación
1
Masa Previa: Unir los ingredientes y dejar fermentar hasta duplicar.
2
Disolver la levadura en la mitad de la leche.
3
En un bowl mezclar la leche restante con los huevos, sal, azúcar, hasta disolver.
4
Agregar esencia y ralladura, y la masa previa, mezclar.
5
Agregar la harina y mezclar. Incorporar la levadura y mezclar.
6
Incorporar la manteca pomada, y amasar hasta obtener una masa suave y lisa.
7
Cortar en bollos de 50gr y bollar, reposar 5 a 10 minutos.
8
Dar la forma y colocar en placa enmantecada. Se puede pintar con huevo o doradura. Dejar fermentar hasta que doblen su volumen.
9
Decorar con crema pastelera y azúcar, con cuidado de no aplastarlos.
10
Cocinar a 180 de 15 a 20 minutos.
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