Jugo de pina y hoja santa
El jugo de pina y hoja santa es una combinacion refrescante y exotica. Utilizando solo cascaras y centro de pina, cocidas lentamente, se obtiene un liquido lleno de nutrientes. La hoja santa agrega un toque aromatico y fresco a este brebaje que sorprendera tu paladar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
16
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 litros Agua
- 3 Hoja santa o acuyo
- 1 Piña
Preparación
La pina debe ser enjuagada a fondo con cáscara incluida.
A continuación, se retira la corona de la pina en una tabla de cortar.
La corona de la pina se puede plantar, enterrando la parte de la pulpa en una maceta con tierra para que en unos tres anos de una nueva pina.
Se procede a quitar toda la cáscara y se reserva.
La pulpa se corta en rebanadas y se elimina el centro fibroso con un vaso tequilero, reservando la pulpa restante para otra preparación.
En esta receta, se utilizaran unicamente las cascaras y el centro fibroso.
Las cascaras y el centro fibroso de la pina se colocan en una olla profunda y se cubren con tres litros de agua.
Se lleva a ebullición suave durante 20 a 30 minutos, se retira del fuego y se deja enfriar.
Se cuela y se reserva el jugo obtenido.
Se lavan las hojas santas, se quita el tallo grueso y se muelen en la licuadora con el agua de pina colada.
Se sugiere no agregar azúcar.
El resultado se coloca en una jarra en el refrigerador y se puede dejar fermentar durante 2 o 3 dias para potenciar su sabor.
Comentarios
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