Ingredientes
- 1 kg Batatas o boniato
- 250 g Trigo burgol
- 200 cc Agua
- 1 Cebolla
- 1 Morron rojo asado
- 1 Manojo Menta fresca
- 1 cda Baharat
- 1 cdta Sal
- 150 cc Aceite de oliva
- C/n Queso fresco
Preparación
Pelamos las batatas y cortamos en cubos pequenos, los colocamos en una cacerola y cubrimos con agua, llevamos al fuego y cocinamos hasta que esten bien tiernas, casi que se desarman.
En un bol colocamos el aceite de oliva, la sal, y el baharat, colamos las batatas y las agregamos al bol. Con la ayuda de un pisa papas, hacemos un puré integrando todo, dejamos enfriar.
En el vaso de la licuadora colocamos la cebolla la menta y el morrón asado, por último los 200cc de agua, licuamos bien integrando todo.
Agregamos este licuado al puré y mezclamos para que se vuelva a integrar todo.
Agregamos el trigo de a poco, mientras mezclamos con una cuchara, hasta formar una pasta, tapamos y dejamos reposar 20 minutos para que el trigo se hidrate por completo.
Estiramos un poco de masa colocamos un trozo de queso al medio y cubrimos con otro poco de masa, con ambas manos le damos forma ovalada.
Acomodamos en una placa para horno y llevamos a fuego medio hasta que se doren un poco sacamos y servimos acompañado con una ensalada verde o un Tabule.
O también se puede optar por, colocarlo en un plato o fuente rociado con aceite de oliva y menta picada por encima.
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