Khaja

Para preparar los khaja, se debe comenzar por mezclar en un recipiente la harina con la mantequilla derretida, y luego agregar agua fría hasta obtener una masa homogenea.

Está masa debe reposar cubierta durante aproximadamente 30 minutos.

Una vez que la masa haya reposado, se debe dividir en 10 porciones de igual tamaño y darles forma rectangular.

Luego, enrollar cada porcion sobre si misma, colocando dos o tres porciones una encima de otra.

Posteriormente, cortar la masa en trozos de 2 o 3 cm de largo.

En una sartén, se debe calentar suficiente aceite y freír los khaja hasta que esten dorados.

Una vez listos, retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Para preparar el almibar, se debe colocar azúcar y agua en una cacerola a fuego medio y dejar hervir hasta obtener la consistencia deseada.

Luego, añadir cardamomo en polvo, pimienta negra y canela al almibar, remover y apagar el fuego.

Finalmente, colocar el almibar en un plato hondo y sumergir los khaja en el.

Se recomienda servir los khaja tibios para disfrutar de todo su sabor y textura.