Jalebi
Los jalebis, dulces tradicionales de la India, son irresistibles. Su espiral crujiente se mezcla con sabores de cardamomo, limón y azafran, creando una delicia unica. Su preparacion, que incluye freír en aceite y empapar en almibar, es todo un arte culinario. Una experiencia sensorial que vale la pena probar.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 100 g Harina de trigo
- 1 cdta Harina de garbanzo
- 1 cdta Levadura seca en polvo
- 1 Taza Agua
- 1 cdta Azúcar
- 1 cda Aceite
- 1 Taza Aceite para freír
- 120 g Azúcar
- 1 cdta Cardamomo en polvo
- 1 cdta Azafran en polvo
- 1 cdta Jugo de limón
Preparación
Para preparar estos deliciosos jalebis, se comienza mezclando la harina de trigo con la de garbanzos, la levadura y el azúcar en un recipiente.
Luego se hace un hueco en el centro de la mezcla y se añade gradualmente el agua y el aceite, mezclando hasta obtener una masa semiliquida.
Está mezcla se coloca en una manga y se reserva para su uso posterior.
Por otro lado, en una sartén se mezclan 120 gramos de azúcar, media taza de agua, una pizca de cardamomo, otra de azafran y jugo de limón.
Se cocina está mezcla hasta que se funda, luego se reduce el fuego al mínimo.
Posteriormente, se calienta aceite en otra sartén para freír y se vierte la pasta de los jalebis formando espirales.
Una vez que esten dorados, se retiran y se sumergen en el almibar preparado anteriormente, dejando que se empapen bien durante 2 o 3 minutos.
Finalmente, se dejan reposar por unos minutos para que se asiente el sabor y se sirven los jalebis listos para disfrutar.
Buen provecho!
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