Ghevar
El ghevar es un pequeno pastel con forma de circulo, dulce y elaborado con harina, azúcar y mantequilla. Consumido en celebraciones indias, su preparacion incluye una cuidadosa mezcla de ingredientes seguida por una coccion dorada a fuego lento y un acompanamiento de almibar y frutos secos esparcidos. Cada bocado es un viaje de sabores y texturas.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 Tazas Harina de trigo
- 3 Cubos de hielo
- 5 Tazas Agua
- 1 Taza Leche entera
- 1 cdta Colorante amarillo
- 1 kg Manteca
- 2 Tazas Azúcar
- 1 cdta Cardamomo
- 1 cdta Almendras y pistachos picados
- 1 cdta Azafran
Preparación
Para hacer este delicioso postre, primero se debe preparar el almibar calentando el azúcar con una taza de agua en un sartén a fuego alto hasta obtener la consistencia deseada.
Una vez listo, se retira del fuego y se reserva.
En un recipiente aparte, se mezcla la mantequilla con los cubos de hielo, luego se añade la leche, la harina y el agua y se mezcla hasta conseguir una masa homogenea.
A continuación, se disuelve el colorante amarillo y se incorpora a la masa, procurando que tenga una consistencia similar a la de los panqueques.
En una sartén con mantequilla caliente, se vierte la masa y se extiende bien por toda la superficie.
Se añade una cucharada de masa y luego otras dos más de manera alternada.
Cocinar hasta que este dorado y cocido por ambos lados.
Una vez listo, se retira de la sartén y se sirve, acompañado del almibar preparado anteriormente, la mezcla de leche y azafran, y los frutos secos esparcidos por encima.
A disfrutar de este exquisito postre!
Comentarios
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