Ghevar

Para hacer este delicioso postre, primero se debe preparar el almibar calentando el azúcar con una taza de agua en un sartén a fuego alto hasta obtener la consistencia deseada.

Una vez listo, se retira del fuego y se reserva.

En un recipiente aparte, se mezcla la mantequilla con los cubos de hielo, luego se añade la leche, la harina y el agua y se mezcla hasta conseguir una masa homogenea.

A continuación, se disuelve el colorante amarillo y se incorpora a la masa, procurando que tenga una consistencia similar a la de los panqueques.

En una sartén con mantequilla caliente, se vierte la masa y se extiende bien por toda la superficie.

Se añade una cucharada de masa y luego otras dos más de manera alternada.

Cocinar hasta que este dorado y cocido por ambos lados.

Una vez listo, se retira de la sartén y se sirve, acompañado del almibar preparado anteriormente, la mezcla de leche y azafran, y los frutos secos esparcidos por encima.

A disfrutar de este exquisito postre!