Kirschsaft (jugo de cereza)

Enjuague bien las cerezas agrias(Sauerkirschen) y escurralas. Ponga las cerezas en una cacerola grande y cubra con suficiente agua. Caliente lentamente y cocina a fuego lento con olla tapada durante 10 minutos.

Coloque un tamiz grande con un pano humedo sobre un recipiente grande. Con cuidado vierta las cerezas y filtre el jugo. Apartar la pulpa. Dejar reposar el jugo 30 minutos.

Hervir el jugo nuevamente y verterlo en botellas con tapa o frascos grandes mientras está caliente. Dejar enfriar y servir, endulzar a gusto cuando vaya a ser consumido.

Tips para conservar el jugo por más tiempo: 1. Esterilizar frascos y botellas donde vaya a guardar el jugo. 2. Llene los mismos envases con el jugo hirviendo. 3. Cuanto menos oxigeno ingrese a los envases donde va a ser conservado mayor sera la vida útil. Por lo tanto, debe llenar los mismos hasta el borde.