Ingredientes
- 150 g Porotos mungs (o lentejas en el caso que no se consiga)
- 150 g Arroz basmati
- 1 cda Ghee (manteca clarificada)
- 1/2 cdta Comino
- 1/2 cdta Mostaza en grano
- 1/2 cdta Semillas de hinojo
- 1/2 cdta Curcuma
- 1/2 cdta Semillas de cilantro
- 5 g Anos pimienta negra
- 1 Diente Ajo
- 1 Jengibre (misma cantidad que ajo)
- 1 Punado cilantro fresco
Preparación
Poner a remojar por 8 horas (o toda la noche) los porotos mungs o las lentejas
Lavar el arroz basmati, hasta que el agua quede cristalina
En el momento de cocinar, color una olla a fuego con 3 tazas de agua y hervir los porotos junto al arroz
En un mortero colocar el ajo, el jengibre, la pimiento, el comino, La curcuma y moler todo hasta crear una pasta
Mientras en una sartén colocar el Ghee junto a las semillas de mostaza, de hinojo y de cilantro hasta que las semillas de mostaza comiencen a saltar, en ese momento, incorporar la pasta creada en el mortero, y cocinar por un minuto aprox.
Una vez cocidos el arroz y los porotos, agregar las especias cocidas en la sartén y servir. Agregamos el puñado de cilantro fresco.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Kitchari?
Kitchari es una receta de dificultad media, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Kitchari?
Los ingredientes principales son: 150 g Porotos mungs (o lentejas en el caso que no se consiga); 150 g Arroz basmati; 1 cda Ghee (manteca clarificada); 1/2 cdta Comino; 1/2 cdta Mostaza en grano; 1/2 cdta Semillas de hinojo.
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