Ingredientes
- 2 Tazas Arroz doble carolina
- 2 Tazas Agua
- 1 cda Sal
- 2 Estrellas de anis y 3 semillas de cardamomo (opcional)
- 1 Lata O botellita de leche de coco
- 2 cdas Curry
- 1 Cebolla
- 100 ml Puré de tomate
- 1 Diente Ajo
- 1 Pechuga de pollo
- 1 cda Curcuma
- 1/2 cdta Comino
- 1 cda Jengibre molido/rallado
- 2 Dientes Ajo
- C/n Salsa de soja
Preparación
Lavamos el arroz 6/7 veces o hasta que el agua salga casi transparente, ponemos a hervir la misma cantidad de agua que de arroz. Dejar el pollo marinando con las especias.
Cuando el agua empiece a hervir salar, añadir el arroz y poner el anis y el cardamomo. Hervir a fuego bajo por 10 minutos tapado sin que se escape el vapor, pasados estos 10 minutos, apagar el fuego y dejar reposar cerrado otros 10 minutos.
Picar la cebolla muy fina y saltear en una sartén junto con el ajo, cuando la cebolla quede transparente añadir el puré de tomate.
Cuando el puré de tomate espese, añadir el curry y la leche de coco, cocinar por 10 minutos aprox. Apartar del fuego.
Saltear el pollo ya marinado en las especias y salsa de soja, sellando bien sus partes, luego añadir el pollo a la salsa y cocinar por 5 minutos.
Servir el arroz blanco banado en curry y decorar a gusto, yo le pongo cilantro y castanas de caju.
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