Knedles de ciruelas

Hacer el puré de papas y dejar entibiar. Colocar en un bowl y agregar la harina, el huevo y una pizca de sal. Tomar la masa hasta dejarla lisa.

Lavar bien las ciruelas y reservar.

Dividir la masa en 10 bollos. Tomar cada bollo aplanarlo en la Palma de la mano (con un poco de harina extra para que no se pegotee) y envolver las ciruelas. Opcionalmente algunos descarozan las ciruelas y le agregan una cucharadita de azúcar, antes de envolverlas con la masa. Yo las hago con el carozo.

Hervir los bollos en agua con sal por 5 minutos aproximadamente. En una sartén preparar el pan rallado con un pedazo de manteca para que se vaya derritiendo y tostando el pan. Escurrir los bollos y colocarlos en la sartén para empanarlos. A gusto pueden ser más dorados o más blancuzcos. Si se desea la opcion dulce se espolvorean con azúcar en lugar de pasarlos por el pan con manteca.

Y listo! A mi megustan tibios y a mi marido frios. Se pueden comer solos o bien acompañarlos con yogurt o crema. También se pueden espolvorear con azúcar al cortarlos. Y voila! A chuparse los dedos!