Leche de tigre, receta pacena

Para preparar la receta, se debe comenzar hirviendo la leche con la canela.

Antes de retirar del fuego, se añade la maicena disuelta en un poco de agua fría y se deja hervir de 3 a 5 minutos más.

Una vez retirado del fuego, se incorporan las yemas de huevo previamente batidas con un poco de leche fría.

Se bate todo el preparado y se añade el azúcar y la vainilla de forma gradual.

Finalmente, se sirve la preparación caliente.