Masitas rellenas de merengue banadas con chocolate

Argentinas
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Duración

1 Hora 15 Minutos

Porciones

12

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Masitas rellenas de merengue banadas con chocolate

Ingredientes

  1. Masa de pastaflora para las masitas de base casera (ver mi recetario pastaflora de mi abuela) o puede ser tapitas de alfajores caseras o comprada
  2. C/n Dulce de leche repostero o mermelada a gusto
  3. Merengue cremoso
  4. 60 cc Agua
  5. 60 cc Miel
  6. 170 g Azúcar
  7. 14 g Gelatina sin sabor
  8. 2 cl Clara de huevo
  9. C/n Esencia de vainilla
  10. Bano de chocolate a gusto yo use chocolate semi amargo

Preparación

1

Hacer las masitas. Reservar.

2

Preparar el merengue

3

Poner el agua, miel y azúcar en una cacerolita y cocinar hasta formar almibar bolita blanda o si tenes termometro hasta que llegue a 118.

4

Batir las claras a nieve bien firme.

5

Hidratar la gelatina en agua fría.

6

Cuando este el almibar retirar del fuego y agregar la gelatina y mover suavemente.

7

Agregar el almibar en forma de hilo a las claras batidas y la esencia. Seguir batiendo hasta que se enfrie.

8

Colocar el merengue en una manga pastelera con pico liso y grande. Lo pongo en manga descartable y le corto la punta ancha. (Foto 1)

9

Armado

10

Untar las masitas con el dulce o mermelada (Foto 2).

11

Realizar un pico grande con el merengue (Foto 3). Dejar orear por lo menos una hora.

12

Luego banar con chocolate (Foto 4). Llevar a la heladera.

13

No paras de comer glup glup.

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