Ingredientes
- 2 Huevos
- 100 g Coco rallado
- 60 cc Leche coco
- 60 cc Aceite vegetal neutro
- 2 cdas Miel
- 1 cdta Extracto de vainilla
- 1 cdta Polvo para hornear
- 165 g Harina leudante
- 100 g Azúcar
- 100 g Dulce de leche repostero
Preparación
Colocar en un bowl, los huevos, el aceite, la leche de coco, la miel y el extracto de vainilla. Batir con varillas por 2 minutos. Reservar.
En otro recipiente, colocar el azúcar, el coco rallado y tamizar la harina con la cucharadita de polvo para hornear. Reservar.
Incorporar los ingredientes secos al recipiente de los humedos y mezclar con espatula o con varillas hasta integrar bien todo.
Colocar en cada molde/pirotin, una cucharada de mezcla y una cucharadita de dulce de leche repostero en el centro. Luego, cubrir con otra cucharada gorda de mezcla. Una vez llenados todos los moldes, darle un golpecito sobre la mesada al soporte de los muffins para lograr unificar las mezclas.
Hornear por aproximadamente 15 minutos en horno precalentado a 180. Dejar enfriar a temperatura ambiente y disfrutar en buena compania!
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